近日，信阳市市场监督管理局开展了茶产业项目路演活动，同步进行了成果发布，我院孙萌老师的“油茶-甘油酸三酯系列产品”和张伟老师的“高活性茶多糖提取及综合利用”两项茶产业相关成果入围。
“油茶-甘油酸三酯系列产品”成果简介：该成果构建了动态共价葡聚糖基水凝胶。通过氧化葡聚糖与羧甲基壳聚糖的亚胺键交联实现脂肪酶的原位固定化，其动态网络结构不仅能维持酶的天然构象、避免固定化过程中的活性损失，还赋予固定化脂肪酶多维度性能优势。存储30天活性保持90%以上，95℃时相对活性达185%（游离酶仅60%），13次重复使用后仍保留90.4%初始活性，且漏酶率低于1%，在强碱性、有机溶剂中催化活性较游离酶提升150%以上。在油脂（TG）水解应用中，该体系展现出显著优势：75℃时对大豆油和山茶油的水解度分别达90%和接近完全水解，较游离酶提升1.8倍和3倍，动态水凝胶的热保护作用使酶在高温下稳定维持活性构象，适应油脂精炼等高温场景；其窄间隙催化特性减少底物扩散阻力，在低酶用量下实现高效转化，节省酶成本的同时提高水解速率，且产物中游离脂肪酸纯度更高、副反应少，有利于后续分离纯化；此外，水凝胶的动态网络自适应特性及多酶协同固定化潜力，为复杂油脂加工中的精准催化及大规模工业应用提供了高效稳定的解决方案。
“高活性茶多糖提取及综合利用”成果简介：茶多糖（Tea Polysaccharide，简称TPS）是茶叶中重要的生理活性物质。技术指标：利用多糖化学、酶工程和生物学等现代技术方法，高效提取高活性茶多糖，分析茶多糖的结构特征，所得到的茶多糖产品含量为40.0%以上，具有收率高、产品纯度高的优势。该技术成果聚焦现代食品产业集群、酒饮品产业链，对接大别山实验室，服务企业创新发展，在富含多糖的精准营养健康食品设计与创制、茶树品种选育、降血糖医药开发等领域开展应用，具有重要的经济和社会效益。2021年12月，荣获河南省自然科学优秀工程技术二等奖。成果转化模式：由信阳师范大学团队牵头，企业参与立项、研发，锁定研发成果实施方，确保交付成果满足市场需求。在成果实施过程中，形成“科技特派员+企业工程师”研发团队，建好河南省校企研发中心，成果交易前置，企业真金白银的投入，成为创新驱动的最强力量。企业家成为出资人、出题人、答题人、阅卷人、管理人、监督人、受益人，从而加快技术成果转化和示范工作。
