脂肪酶是食品制造、药物合成、精细化学品生产及环境修复等领域广泛应用的生物催化剂，在酯水解、酯化、酯交换和醇解等反应中发挥着不可替代的作用。然而游离脂肪酶存在底物选择性窄、催化效率偏低等固有局限，水解过程中往往需要借助表面活性剂形成乳化体系以改善酶与底物的接触，体系pH下降又容易引发酶分子不可逆失活，酶与反应产物的分离也制约着其循环使用。酶固定化作为可循环且高效的解决方案，已成为提升脂肪酶生物催化应用的主流策略，开发兼具超高负载能力与优异催化性能的固定化载体，正是推动脂肪酶高效酯水解研究的关键。
近日，我院老师孙萌在Food Chemistry（IF 10.4）发表题为High-loading and efficient immobilization of commercial CalA/CalB lipase blend onto tbo-COF for enhanced ester hydrolysis activity的研究论文。该研究以共价有机框架（COF）为载体，通过范德华相互作用实现对商业CalA/CalB脂肪酶混合物的超高负载固定化，负载量高达1900wt%。所制备的Lipase@COF生物催化剂底物适应性显著拓宽，在无表面活性剂条件下即可实现高效水解，对大豆油、山茶油、橙籽油等三种植物油的转化率在13小时内均超过90%。同时，COF的内在微环境有效缓解了水解诱导的抑制作用，增强了脂肪酶在碱性和高温等非生理条件下的催化稳定性，固定化酶经8次循环仍保持完全活性，储存50天后仍保留约50%活性，并展现出优异的长期储存稳定性。该研究证实三维COF可作为高性能固定化脂肪酶的多功能平台，为COF基生物催化剂在食品工业等多元场景中的应用提供了可行策略。
我校生命科学学院孙萌博士为论文第一作者和共同通讯作者，论文得到国家自然科学基金、河南省高校重点科研项目及南湖青年学者计划的资助。
论文链接 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814626034746?via%3Dihub
